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正确做法如下： 1. 准备材料：500克牛肉，葱姜蒜适量，辣椒适量（可选），盐适量，料酒适量，酱油适量，白胡椒粉适量，糖适量，淀粉适量，清水适量。 2. 将牛肉切成薄片，然后用刀背拍松。 3. 在一个容器中，加入盐、料酒、酱油、白胡椒粉、糖、淀粉和少量清水，搅拌均匀成腌料。将牛肉放入腌料中，用手将腌料均匀涂抹在牛肉上，腌制约15分钟。 4. 在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒（可选），炒出香味。 5. 将腌制好的牛肉放入锅中，翻炒至变色。 6. 加入适量的清水，煮开后转小火慢慢炖煮，约15-20分钟至牛肉变得酥软。 7. 最后，加入少量的盐和糖，搅拌均匀，并用淀粉勾芡，使汤汁稍微稠一些。 8. 炒牛肉完成，可以配米饭或面条享用。 这种方法能够使牛肉更嫩滑可口，腌制和炖煮的过程可以使牛肉充分吸收调味料，保持了牛肉的鲜嫩口感。同时，添加少量的辣椒可增加一些香辣味道，但如不喜辣可省略此步骤。尝试一下吧，祝您好胃口！

（通讯员黄永美） 江城县纪委监委多措并举 为“舌尖上的安全”加上“监督锁” “近段时间相关职能部门有没有工作人员上门对你们学校食堂食品安全进行监管和指导？食品安全包保制度如何落实？监管执法人员是否规范文明执法？” 近日，江城哈尼族彝族自治县纪委监委深入该县职业中学校园食堂，通过现场问询及实地走访查看等方式，深入了解该校食品安全主体责任落实情况。， 澄迈油茶种植历史悠久，但也存在油茶树未经过严格选优、品种混杂、林龄老化、产量不稳定等问题。

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